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Receita de Aperitivo de Shiitake

Rendimento = 4 porções
Calorias por porção = 58

Benefícios: conhecido como tônico da longevidade na Ásia, o cogumelo shiitake é um alimento funcional indicado no tratamento e prevenção do colesterol alto, plaquetas sanguíneas aderentes e hipertensão arterial. Contém lentinan, um importante composto que potencializa a atividade do Sistema Imunológico. No Brasil, o cogumelo é cultivado em toras de eucalipto, mas, no Japão, seu cultivo era em árvores chamadas shii, daí a origem do nome shiitake.

Ingredientes
500 gramas de shiitake cru
suco de 1/2 limão
2 col (sopa) de azeite de oliva extra virgem processado à frio
3 col. (sopa) de aceto balsâmico
pimenta vermelha picadinha a gosto
1 col. (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo
Lave bem os cogumelos e coloque para ferver em uma panela com 1/2 litro de água.
Escorra os cogumelos e arrume em uma travessa.
Regue com o suco de limão, o azeite, o aceto balsâmico.
Salpique com a pimenta vermelha e a cebolinha.
Misture delicadamente os cogumelos com os temperos.
Coloque na geladeira para resfriar até a hora de servir.
Sirva com mini torradas.



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